CARTA
ENTRANTES FRÍOS
con salazones de Cádiz y piñones
con ligero escabeche, huevo duro y gambas
sobre tosta de pan de pueblo, sofrito de verduras en escabeche y alioli de frutos secos
con ají peruano, salsa Saam, cítricos y coco
con yema de huevo marinada
con caramelo de moscatel de Chipiona y cítricos
con amontillado, y cremoso de almendra y kimchi
ENTRANTES CALIENTES
con alioli ligeramente picante
con topping de miso y manzanilla
con ragout de pato y salsa Hoisin
con cremoso de avellana, caramelo especiado de soja y brotes
con setas, langostinos chiguatos, patatas de Chipiona y panceta
con curry rojo tailandés
con huevos de campo y patata roja
ENSALADAS
tomates de nuestra huerta, pesto de rúcula y tapenade trufado
cebolleta fresca con alioli ligeramente picante
con quinoa y vinagreta de thai de sésamo
CARNES
(Acompañadas de patatas, pimientos o ensalada de hojas con cebolla)
con maduración de 120 días. Asador la Perdida
con 30 días de maduración
PASTAS Y ARROCES
con salsa de cacahuetes, setas y coliflor rustida con aceite de chile
de Bucarito, con setas de temporada y coliflor de autocultivo
con huevos de choco y verduritas
con velo de panceta ahumada
con escalope de foie grille
POSTRES
con frutos rojos
de frutos rojos y candy de menta
con crema de Giandula y crema helada
y piña en almíbar ligeramente picante
de chocolate y café
SUGERENCIAS DEL DÍA
En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza que los productos de la pesca de consumo crudo o los que por su proceso de elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60ºC en el centro del producto, se han congelado a -20ºC durante al menos 24 horas.
(0034) 646 453 669 · comunicacion@saamclubdemar.com
Saam Club de Mar © 2022. Todos los derechos reservados – Aviso legal – Política de privacidad – Política de cookies